導讀:建站文章建站文章 牛腩怎么做一般都不難吃，紅燒、煮湯，配土豆、白蘿卜、紅蘿卜、西紅柿都很好吃。我做這道菜的特點是用的鍋比較多，其實從頭到尾就放在一口鍋里或為了省時間用高壓鍋燉，網站seo優化診斷工具個業網站建設公司。

牛腩怎么做一般都不難吃，紅燒、煮湯，配土豆、白蘿卜、紅蘿卜、西紅柿都很好吃。

我做這道菜的特點是用的鍋比較多，其實從頭到尾就放在一口鍋里或為了省時間用高壓鍋燉，也可以做熟，但是味道、色澤就差遠了，喜歡吃就不能怕麻煩。

烹調過程：

1、用涼水將牛腩洗凈，放進網站seo優化診斷工具煮鍋，加涼水，不用太多，沒過牛腩一個指肚多的水就可以了，開火，沸騰后撇干凈血沫。撈出牛腩瀝干，湯不要倒掉，放在一邊一會要用。

2、炒鍋放入油，油熱后，放入老姜片，改小火，慢慢的把姜汁爆出來，有了香味，加點蔥，改大火，倒入牛腩和半頭洋蔥絲，翻炒，加點紅酒或料酒，我這次seo網站優化加了點威士忌，還挺好聞的。看肉緊了，就可以關火了。

3、在炒牛腩的同時可以把第一步的湯倒入砂鍋，開火，湯沸騰了，砂鍋熱了以后，把炒過的牛腩倒入砂鍋，放入調料包：花椒、陳皮、香葉子。燉2個小時。燉到1個半小時的時候加入土豆塊。

4、收汁：將土豆牛腩倒入炒鍋，開大火，加鹽、老抽、冰糖，汁變濃稠，土豆和牛腩可以露出來，基本就可以了，不能太干。

笨貓說：

1、在原料是涼的時候，接觸原料的水和容百度seo網站優化器最好都是涼的，同樣原料熱了以后，就一定要用開水和熱的容器了，注意這些細節是很重要的。

2、所有的燉菜最好都要2個小時以上，肉質才能發生質的變化，達到軟嫩的口感。

3、加了鹽，就不用加生抽，所以可以加生抽和老抽，或加鹽和老抽。

4、一定要收汁的時候加鹽和老抽，開始就加肉會老。

5、加冰糖是為了讓肉和肉汁看上去的顏色好，有光澤。

如果一頓吃不完，下一頓可以把土豆挑出來，放入西紅柿燉，又是另一道非常美味的菜了。也是我的最愛！

有時候工作忙，就在周末多燉點，放在冰箱里，下班后用西紅柿加工一下就著米飯吃，既不費事，又美味有營養，中午帶飯也很不錯。

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關鍵詞標簽: 吃喝